lundi 30 mai 2022

Les légumes aiment bien les mélanges

Après avoir poussé tout l'hiver, les légumes fleurissent au printemps. C'est le moment de faire de belles photos et d'en garder pour les graines. Ainsi, nous conservons quelques pieds de moutarde de Chine et de choux jusqu’à la maturation des fruits appelés siliques. Il faudra alors les récolter avec précaution car les siliques mures éclatent facilement pour projeter leurs graines alentours.

mardi 12 avril 2022

Les choux font leur festival en mars

Tous les choux se sont mis à fleurir. Certains montrent une profusion de fleurs jaunes, pour d'autres, elles sont blanches. Mais, quelles que soient les variétés, toutes les fleurs se ressemblent comme deux gouttes d'eau. Car les choux appartiennent tous à la famille des Brassicacées (avant elles s'appelaient des Crucifères). Les fleurs ont toutes 4 pétales, 4 sépales et 6 étamines dont 4 aussi longues que les pétales. C'est précis !

En tous cas, tout cela fait la joie des abeilles et autres insectes. Si on a de la patience et de la place au jardin, on pourra laisser mûrir les fruits et récolter les graines pour avoir de nouveaux choux l'an prochain.

Idée recette : couper des pédoncules floraux 5 à 10 cm avant l’extrémité, laisser les fleurs et les faire griller à la poêle avec de l'huile d'olive et du sel. Mettre un l. Rajouter un peu d'eau si ça attache. Un délice !

Sur la photo, des choux et, au milieu, une moutarde pourpre

mardi 23 novembre 2021

Les chicorées, c'est tout un monde !

Finalement, il y a toujours des chicorées au jardin. Il faut dire qu'on les sème toute l'année. Bon, l'été, elles ont tendance à fleurir. mais, on coupe les hampes florales et, à l'automne elles produisent à nouveau des feuilles. En plus, Les limaces les aiment moins que les autres salades.

Des chicorées, il y en a de toutes sortes avec des coloris et des dessins très variés.

Elles sont amères, oui, mais, en salade, il suffit de les mélanger à des laitues ou alors de les assaisonner avec

dimanche 29 août 2021

Courgettes semées fin juillet remplissent le panier

Pour la première fois, nous avons tenté de semer des courgettes en poquets de 3 graines et en juillet. La germination et les croissance ont été très rapides. L'oïdium commence à peine à se manifester. Les premières courgettes sont apparues il y a une semaine et elles sont magnifiques et délicieuses. Du coup on vient d'en ressemer pour voir.

Pendant ce temps les vieilles courgettes couvertes d'oïdium ne donnent presque plus.

mardi 27 juillet 2021

Les tomates Datterino giallo illuminent le jardin et les palais

Il y a quatre ans, nous avons acheté 4 tomates Datterino giallo à 9€ le kilo dans un magasin bio à Turin. C'était pour récupérer les graines. Depuis nous cultivons cette variété au jardin avec succès.

C'est une ancienne variété qui a été redécouverte typique de Campanie. Elle est naturellement douce, parfumée et pleine de goût.

Les italiens l'utilisent pour l'apéritif, les risotti, les salades et toutes les recettes typiques de la péninsule. 

Certaines épiceries fines font des conserves de Datterino giallo à l'eau de mer !

Nous la cultivons comme toutes les tomates mais elle est très productive, même en automne.

dimanche 25 juillet 2021

Un grand bouillon blanc spéctaculaire illumine le jardin

Bouillon blanc

Cette plante bisannuelle fait 2 mètres de haut. Elle a poussé toute seule et prend pas mal de place dans le jardin. Mais ça vaut le coup de ne pas l'avoir arrachée.

Maintenant il faut passer à la récolte. En fait, ce sont les fleurs qui sont utilisées en médecine. Il faut les faire sécher à l'ombre et les conserver à l'obscurité. L'infusion, le sirop ou la teinture mère agissent sur les voies respiratoires. Avec 30g de fleurs par litre d'eau, une infusion prise 2 à 4 fois par jour soulage les inflammations.

On va vérifier qu'il reste des fleurs sur la plante pour avoir des graines.

mardi 8 juin 2021

Cette année les pommes de terre vont très bien

Est-ce l'effet "agroécologie" ? Les pommes de terre plantées sous le broyat ont commencé à fleurir en mai. Nulle maladie et nul ravageur pour l'instant. Cela nous laisse augurer une bonne récolte. A suivre...