samedi 7 décembre 2019

Les crosnes sont très petits mais jolis



Nous aimons tester des légumes dit anciens ou peu connus. Un seul plant a été cultivé cette année pour essayer le crosne du japon. Nous l'avons acheté en godet à une fête de plantes. Le plan s'est peu développé et il n'a pas fleuri. Mais, surprise, en l'arrachant, début décembre, il y avait une grosse poignée de crosnes. Ce sont des tubercules annelés d'un beau blanc crème. Ils apparaissent au bout de tiges souterraines (comme chez les pommes de terre).
En fait le crosne est un Stackys importé de chine (Stackys affinis). Le problème est que ces petits tubercules s'abiment rapidement. Alors il faut les consommer rapidement après les avoir frotté avec du gros sel dans un linge puis cuits à la poêle ou

jeudi 28 novembre 2019

Les fèves aiment l'hiver

Fève semée début septembre (le 28 11 2019)
Ce qui est pratique avec les fèves c'est qu'elles poussent l'hiver, ce qui est assez rare chez nos légumes. Puisque nous sommes dans le sud de la France nous les semons en automne et jusqu'en décembre. Cette année 2019 nous avons tenté le semis début septembre ! C'est un peu angoissant à l'approche de l'hiver car elles sont déjà en fleurs.
Alors nous semons de temps en temps et à différents endroits du jardin.
D'ailleurs les fèves ne demandent pas grand chose pour pousser car, comme toutes les légumineuses, elles fixent l'azote de l'atmosphère. Donc elles n'ont donc pas besoin de l'azote du sol.
En plus on peut les semer un peu partout entre les autres légumes. Il suffit de les enfoncer avec le pouce à 2 ou 3 cm de profondeur. Quand elles poussent avec les autres légumes, ça fait un peu "permaculture".

vendredi 15 novembre 2019

Comment nous améliorons notre sol

Notre broyat gratuit de végétaux
Le sol de notre potager est très argileux. Nous avons décidé d'apporter beaucoup de matière organique pour l'améliorer : nourrir les micro-organismes puis les vers de terre. Tous ces êtres vivants transforment une grande partie de la matière organique en matière minérale utilisable par les plantes que nous cultivons.
Heureusement, un voisin élagueur nous fournit à volonté des végétaux broyés. Comme cela il ne paye pas la déchetterie ! Ce sont, la plupart du temps des résineux. Mais nous apportons aussi pas mal de fumier de cheval (donné par un autre voisin). Il paraît que ce fumier compense la fameuse « faim d'azote ». Elle est due à une utilisation de l'azote du sol par les micro-organismes qu'il contient pour décomposer les apports de matière organique (notre broyat.) En clair, si on donne du broyat de végétaux au sol, les êtres vivants pompent l'azote du sol pour le décomposer. Il faut donc apporter aussi

mardi 12 novembre 2019

Le poireau des vignes aime l'hiver


Un peu partout, au potager, poussent spontanément des quantités de poireaux sauvages. Ce sont, en quelque sorte, des légumes gratuits. Ils se multiplient grâce aux petits bulbes qui apparaissent autour du bulbe principal et aussi, grâce aux nombreuses graines qu'ils produisent. Mais il faut en laisser  fleurir au lieu de les manger !
Au fait cette espèce s'appelle Allium polyanthum. Les poireaux qu'on ne ramasse pas disparaissent l'été et leurs bulbes poussent à l'automne après les premières pluies.
Nous, on arrache aussi quelques bulbes l'été et on les replante à l'automne où on veut. En quelque sorte, on les domestique ! Mais il en pousse partout quand même entre les planches, entre les autres légumes.
 
Ce poireau est plus petit que le poireau cultivé et sa saveur est plus douce. Mais il est délicieux en velouté ou à la vinaigrette.

jeudi 31 octobre 2019

Les endives, c'est génial.


Chicorée intybus var. witloff fin octobre (Diamètre 40 cm)
L'endive est issue d'une chicorée (son nom scientifique est Cichorum intybus, variété Witloff). On connait les chicorées scaroles ou frisées qui sont moins amères (leur petit nom est Cichorum endivia, alors qu'elles ne donnent pas d'endives !)
Dans notre jardin, on sème en mini mottes les endives du début à la fin du printemps. On les repique au bout d'un mois dans un sol profond. Il faut que la grosse racine pivot ait la place de s'enfoncer. Si les oiseaux et les limaces les laissent un peu tranquilles, on peut les récolter en octobre, novembre. Cette année, des oiseaux n'ont laissé que les nervures des feuilles des petites chicorées. mais elles sont reparties de plus belle cet été.

On va maintenant arracher les plantes et couper
les feuilles (immangeables car trop amères).
Attention, il faut laisser le sommet donc le

mardi 29 octobre 2019

C'est l'automne, il faut ramasser les courges

Deux courges qui ont poussé l'une sur l'autre
Nous semons beaucoup de courges de toutes sortes. Trois graines par trou de 5 cm de profondeur puis on laisse le plus beau pied. On les sème aussi en pot et on les repique. Après on ne touche plus à  rien, on ne taille pas.. On oriente simplement les tiges horizontales pour pouvoir circuler entre les planches ou pour qu'elles n’envahissent pas les autres légumes.
Certaines se sèment toutes seules notamment parce qu'il y a des graines dans le compost. Finalement, la plupart du temps, le résultat est pas mal malgré les hybridations entre variétés différentes.
On dit qu'il faut les ramasser quand le pédoncule est lignifié (on dirait alors qu'il est

samedi 12 octobre 2019

Le houblon grimpe sur notre poulailler

Notre houblon juste avant la maturité des cônes
Un pied de houblon a été planté au pied du grillage du poulailler. Il est arrosé par la sur-verse de l'abreuvoir des poules. Puisqu'il a un grand développement, il fait aussi de l'ombre aux poules l'été.
Les bières Part Faite de Marseille ont eu la bonne idée de faire cultiver du houblon par des particuliers à Marseille. Notre jardin n'est pas urbain mais à moins de 60 km de la ville. Une fois en possession du pied de houblon, il fallait le faire pousser puis
récolter les cônes. Les cônes étaient ensuite apportés à la brasserie pour qu'ils fassent une cuvée spéciale : la BHUM (bière des houblonniers urbains marseillais) fort délicieuse.

dimanche 22 septembre 2019

La grelinette pour ne pas trop travailler le sol

Notre grelinette après l'effort 20 09 2019
La grelinette est une fourche à bêcher qui permet de "labourer" sans retourner la terre. On travaille le sol à reculons. Il suffit d'enfoncer les 5 dents de l'appareil par exemple, en montant sur la barre horizontale. Ensuite on tire vers soi les barres verticales en bois sans aller trop loin. C'est beaucoup moins fatiguant que la bêche ordinaire. La terre se trouve alors ameublie et aérée. ce qui suffit en permaculture. Notre sol étant très argileux, nous arrosons, un peu avant, la parcelle à greliner pour que les dents pénètrent facilement

En cas d'invasion de chiendent ou de liseron nous nous abaissons les barres en bois presque à l'horizontale et secouons la grelinette. Cela permet d'arracher à la main les racines et rhizomes profonds.

On peut aussi l'utiliser pour repiquer les poireaux ou les oignons, voire toutes sortes de légumes en mini-mottes. On enfonce la grelinette puis on la soulève verticalement. On a alors 5 trous équidistants dans lesquels on plante. Pratique, non ?

samedi 21 septembre 2019

La courge se plait sous la tonnelle

Courge Butternut suspenduee à la tonnelle 15 09 2019
Au début du jardin on a construit une tonnelle avec des piquets de bois récupérés et des bambous attachés à l'horizontale. On l'a appelé "la tonnelle aux courges" car elle leur était destinée. On a planté des courges longues de Nice au pieds des piquets et on les a forcé à grimper en les attachant. Au début elles ont un peu rechigné. Mais, avec de la persévérance, elles sont arrivées en haut puis on continué leur croissance sur les bambous, horizontalement. Notre travail a été récompensé puisqu'elles nous ont fait de grosses et longues courges délicieuses. Elles se sont conservés de longs mois.
Cette année on a surtout mis des chayottes mais aussi une courge Butternut. Pendant la montée vers les bambous on l'a attachée autour du piquet avec ses propres vrilles car elles sont longues et robustes.
On en a 3 belles à ramasser bientôt.
En plus ça permet de gagner beaucoup de place au sol car, les courges, elles en prennent beaucoup !

jeudi 19 septembre 2019

La roquette sauvage met du piquant dans les salades

Roquette sauvage le 19 09 2019
 Ce qu'il y a de bien avec la roquette sauvage à fleurs jaunes (Diplotaxis tenuifolia), c'est qu'elle pousse toute seule n'importe où au jardin. Ses feuilles parfumées et piquantes sont disponibles quasiment toute l'année. Le seul problème est de faire attention à ne pas l'arracher en la prenant pour une "mauvaise herbe". Elle se sème très facilement et possède des racines très profondes. Du coup elle résiste très bien à la sècheresse.
Mélanger la roquette sauvage à de la laitue et quelques feuilles de chicorée cultivée pour une salade sublime.

dimanche 15 septembre 2019

Les topinambours aiment le soleil

Fleurs de topinambours le 06 09 2019
L'automne approche, les topinambours (Helianthus tuberosus) commencent à fleurir. Ce sont des astéracées qui ressemblent à de grandes marguerites jaunes (2,50 de haut tout de même). On en avait planté quelques rhizomes l'an dernier. Et  la production a été très abondante. Peut-être trop même car certains n'apprécient pas les flatulences qui suivent le repas. En effet l'inuline contenue dans les rhizomes n'est digérée en partie qu'après avoir servi de nourritures aux bactéries du gros intestin. Et les bactéries produisent des gaz !
Malgré tout, on en a mis à d'autres endroits du jardin cette année. Car c'est une très belle plante ornementale et on veut que le jardin soit beau. C'est peut-être une bêtise car il en a repoussé là où on les avait récolté. Et on croyait avoir tout pris. On comprend pourquoi la littérature parle de plante envahissante. On verra bien l'an prochain. A noter que le

samedi 14 septembre 2019

La chayote se plait sur les tonnelles

Jeunes chayotes pendant sous la tonnelle mi-septembre
La chayote c'est aussi le Chou-chou ou la christophine. Cette cucurbitacée est une super grimpeuse qui couvre une grande partie de notre tonnelle. Pour s'en procurer il suffit d'en acheter chez le marchand de légumes (bio si possible) en automne et, au lieu de les manger,  de les poser sur du terreau humide en pot. Le tout est laissé à la lumière et à l'abri du gel, dans la maison par exemple. En principe, la graine contenue dans le fruit germe et forme une nouvelle plante. Mais ils arrivent que ça pourrisse. L'an dernier certaines chayotes avaient germé en l'air avant la récolte.

vendredi 13 septembre 2019

Les pigeons ramiers aiment les tomates

Tomates cerise jaunes 12 09 2019
Cet été nous avons beaucoup de plants de tomates au potager. C'est normal, c'est le légume le plus planté par les jardiniers.
Mais, depuis cette année, les pigeons ramiers les mangent dès qu'elles commencent à murir.
Résultat : pratiquement aucune tomate ramassée au lieu des dizaines de kilos habituels.
Petite lueur d'espoir tout de même : les tomates cerise jaunes ne sont pas mangées par les oiseaux (voir photo).
Alors l'an prochain, on ne va planter que des tomates cerises jaunes ? On va quand même essayer aussi des tomates grosses et jaunes.
Et on va réfléchir à la pose de filets. Mais ce n'est pas si simple car il faut prévoir la façon de planter en conséquence. Nous en avons mis sur quelques pieds. A suivre dans un prochain article...

jeudi 12 septembre 2019

Les fraisiers veulent se multiplier


Stolons et nouveaux fraisiers à foison
Ce qu'il y a de bien avec les fraisiers c'est que, vers la fin de l'été, ils ont une furieuse envie de se multiplier. C'est pourquoi ils produisent beaucoup de stolons. Ce sont des tiges qui courent à la surface du sol et d'où apparaissent de nouveaux petits fraisiers. Et, parfois, plusieurs à la suite.

Alors, soit on les coupe pour ne pas affaiblir les plantes , soit on ne fait rien et la planche de fraisiers va s'agrandir. Mais il faut avoir de la place.

Les haricots grimpants adorent ... grimper !




Au potager on essaye chaque année de faire pousser des haricots grimpants. Ils sont plus facile à ramasser que les nains. Nous en semons beaucoup en pleine terre. Mais beaucoup se font manger dés leur sortie par les limaces ou les oiseaux. Évidemment, il n'est pas question d'utiliser des produits chimiques pour tuer les "nuisibles". Pour contourner le problème certains sont semés en godets puis repiqués en pleine terre. Il y a beaucoup moins de mortalité.De plus, on a constaté que ces haricots ne fleurissaient et donnaient beaucoup plus de fruits s'ils grimpaient à un support !