Le pourpier doré s'invite au jardin

Des graines produites par les pourpiers de l'an dernier ont germé à certains endroits. Sur la photo, on reconnaît ces belles plantes dorées à larges feuilles qui ont poussé autour des pieds de patates douce. Les pourpiers sont des plantes envahissantes mais le doré pas tellement. En plus ses feuilles sont délicieuses en salade. Elles sont douces et légèrement acidulées. Par exemple, on peut les mélanger avec des chicorées, des roquettes sauvages et quelques feuilles de laitues, du citron et de l'huile d'olive, un délice !

Le pourpier (Portulaca oleracea L.) a tout d'une plante grasse dont les tissus sont gorgés d'eau. C'est une des plus anciennes plantes potagères. Il a aussi des propriétés antioxydantes et peut contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires. Le pourpier est aussi riche en vitamine E et en minéraux. On peut aussi appliquer ses feuilles sur la peau pour l'hydrater. Il agit un peu comme l'Aloe vera. mais, bon, c'est moins tendance !

Faire des boutures de tomates augmente la production "gratuitement"

Quand les tomates sont plantées en pleine terre, non seulement la tige principale pousse mais aussi les rameaux axillaires. On les appelle les "gourmands" car ils ont la réputation d'épuiser la plante qui fournira des tomates plus petites. La fructification serait meilleure à long terme. Une tomate sans gourmands est aussi plus facile à tuteurer. Il faudrait d'autant plus supprimer les pousses axillaires que la tomate a une croissance indéterminée (ou continue) Cela lui évite d'être trop touffue. Les maladies adoreraient les tomates touffues. Malgré tout cela, il est rares que nous supprimions les gourmands dans notre potager. Peut-être par fainéantise ?

En tous cas, si on enlève les gourmands, il constituent des boutures que nous plantons directement en pot dans du terreau. Il faut maintenir le terreau très humide. Au bout de quelques jours, des racines apparaissent. Il suffit de dépoter la bouture

Les patates douces commencent leur nouvelle vie dans un bocal

Pour se procurer des plants de patates douces il suffit se se procurer un ou deux tubercules. On plonge une extrémité de la patate dans de l'eau et on attend parfois assez longtemps. Il faut renouveler l'eau de temps en temps pour éviter le développement de bactéries. Quand les bourgeons commencent à pousser, c'est gagné car ils vont donner des tiges feuillées. Elles s'enracinent dans l'eau. Celles qui sont hors de l'eau produisent des racines si on les détache du tubercule et qu'on les plonge dans l'eau.

Ensuite on repique ces boutures dans du terreau en pot. Quand les racines sont bien développées, on plante les patates dans le jardin. Cette année c'est début juillet. On les plante souvent là où on vient de ramasser les pommes de terre. 

Les patates douces aiment bien l'eau et il faut les laisser courir sur le sol. Les tubercules seront ramassées à l'automne.

Le poireau des vignes aime l'hiver

Un peu partout, au potager, poussent spontanément des quantités de poireaux sauvages. Ce sont, en quelque sorte, des légumes gratuits. Ils se multiplient grâce aux petits bulbes qui apparaissent autour du bulbe principal et aussi, grâce aux nombreuses graines qu'ils produisent. Mais il faut en laisser  fleurir au lieu de les manger !
Au fait cette espèce s'appelle Allium polyanthum. Les poireaux qu'on ne ramasse pas disparaissent l'été et leurs bulbes poussent à l'automne après les premières pluies.
Nous, on arrache aussi quelques bulbes l'été et on les replante à l'automne où on veut. En quelque sorte, on les domestique ! Mais il en pousse partout quand même entre les planches, entre les autres légumes.
 
Ce poireau est plus petit que le poireau cultivé et sa saveur est plus douce. Mais il est délicieux en velouté ou à la vinaigrette.

La roquette sauvage met du piquant dans les salades

Roquette sauvage le 19 09 2019

 Ce qu'il y a de bien avec la roquette sauvage à fleurs jaunes (Diplotaxis tenuifolia), c'est qu'elle pousse toute seule n'importe où au jardin. Ses feuilles parfumées et piquantes sont disponibles quasiment toute l'année. Le seul problème est de faire attention à ne pas l'arracher en la prenant pour une "mauvaise herbe". Elle se sème très facilement et possède des racines très profondes. Du coup elle résiste très bien à la sècheresse.
Mélanger la roquette sauvage à de la laitue et quelques feuilles de chicorée cultivée pour une salade sublime.