Enfin des oignons qui n'ont pas fleuri !

Habituellement, les oignons blancs ou colorés fleurissent avant l'été dans notre jardin. Il est alors impossible de les conserver. On utilise beaucoup les feuilles et les petits bulbes arrachés avant la montée en fleurs. Mais cette année, des oignons blancs issus de semis n'ont pas fleuri. Les bulbes sont devenus très gros. Même s'ils ne se conservent pas longtemps c'est une aubaine pour la cuisine.

Il semble que les oignons n'aiment pas être stressés par une période froide ou sèche. Bien que bisannuels, les oignons stressés fleurissent la première année au lieu de la deuxième. Il faut donc bien calculer la période de plantation (par exemple, ne pas les planter trop tôt au printemps) Et, pour mettre toutes les chances de son côté, il faut préférer les oignons de semis (qui ont moins d'un an !) aux jeunes bulbes (qui ont plus d'un an) J'avoue que nous plantons beaucoup de petits bulbes par facilité. Là, il faut ramasser les oignons et les consommer avant qu'ils ne fleurissent. C'est une sorte de course contre la montre entre la cuisine et le jardin !