L'arroche des jardins est un faux épinard

Cette plante (ou Atriplex hortensis) est une annuelle facile. Elle se sème en pleine terre. Nous l'avons d'abord semé en pots.
Le sol doit contenir pas mal d'humus pour qu'elle pousse bien. Elle peut avoir jusqu'à 1,5 mètre de haut. C'est pourquoi on l'appelle aussi épinard géant. On consomme ses feuilles cuites mais elles sont plus fortes que celles des épinards. On peut aussi manger les jeunes feuilles en salade.
Elle a aussi des propriétés médicinales laxatives et rafraîchissantes..