Les champignons aiment le potager

Toute la matière organique qu'on apporte au sol est transformée peu à peu par des milliers de micro-organismes dont les champignons. La plupart des champignons ne se voient pas trop car ils sont microscopiques ou sous forme de fins filaments blancs intimement liés aux racines des plantes. Les filaments sont même parfois à l'intérieur des organes des végétaux. 

Mais, pour certaines espèces, peuvent apparaitre au-dessus du sol leurs organes reproducteurs. On les appelle alors improprement des "champignons". 

les framboisiers remontent en septembre

Une petite place au jardin est réservée aux framboisiers. Ils demandent peu d'entretien : désherbage de temps en temps et fertilisation avec du fumier de cheval en automne. Ils ont tendance à coloniser les environs en produisant des stolons. Il suffit de les couper pour éviter les invasions. Mais cela peut être un bon moyen pour créer une nouvelle parcelle. Les framboisiers issus de stolons sont très vigoureux et très productifs. C'est comme une nouvelle jeunesse.
Nous avons planté, au départ des framboisiers remontants : c'est-à-dire qu'ils produisent de nouveau des framboises en fin d'été. Cette année, bizarrement, ils n'ont pas cessé de nous donner des fruits depuis juin, avec des hauts et des bas, certes. Et nous ne les avons pas taillé.

Est venu le temps des haricots

Haricot grimpant violet sans fils

En septembre, les haricots sont à l'aise. Certaines variétés comme les kilomètres ou les nains ont été semées tardivement mi-août. Dans notre jardin, nous essayons chaque année de nouvelles variétés pour sélectionner les meilleures. En ce moment c'est un festival ! les haricots grimpants sont les plus spectaculaires mais les nains produisent beaucoup.

Nous utilisons deux systèmes pour semer les grimpants : soit en pot, puis nous les repiquons quand ils ont au moins 15 à 20 cm. On peut aussi les semer en pleine terre. C'est moins de travail mais cela évite que les jeunes cotylédons qui sortent de terre soient mangés.

Les grimpants ont parfois des périodes creuses où il ne produisent pas beaucoup. Ils ne faut pas désespérer car, souvent, ils se remettent à produire.

Un mais sans graines au jardin

Nous aimons bien tester sans arrêt de nouveaux légumes, de nouvelles variétés. Il s'agit de trouver celles qui sont les mieux adaptées à note jardin tout en produisant des bons légumes abondants.

Dans ce cadre, nous avons semé quelques grains de mais très gros achetés sur un marché au Mexique.

La pousse a été spectaculaire et les plantes font 3 mètres de hauteur. Hélas, il y a bien des panaches de fleurs mâles en haut des tiges, mais pas la moindre fleur femelle. Donc pas d'épis et pas de graines.

Que s'est-il passé ?

Nous avons peut-être semé des graines génétiquement modifiées. Ou il s'agit d'hybrides F1. Si c'est le cas, il est impossible pour les agriculteurs de ressemer une partie de leur récolte. Ils sont obligés d'acheter les semences chaque année.

Mais il y a d'autres possibilités.....

L'arroche des jardins est un faux épinard

Cette plante (ou Atriplex hortensis) est une annuelle facile. Elle se sème en pleine terre. Nous l'avons d'abord semé en pots.
Le sol doit contenir pas mal d'humus pour qu'elle pousse bien. Elle peut avoir jusqu'à 1,5 mètre de haut. C'est pourquoi on l'appelle aussi épinard géant. On consomme ses feuilles cuites mais elles sont plus fortes que celles des épinards. On peut aussi manger les jeunes feuilles en salade.
Elle a aussi des propriétés médicinales laxatives et rafraîchissantes..

Le huauzontle vient du Mexique

Huauzontle fin juin 2020

Nous essayons ce chénopode (Chenopodium nuttalliae) dont toutes les parties se mangent. Les graines, assez petites,  ont été achetées cet hiver à Mexico. Il a été semé en pots puis repiqué dans notre jardin. Normalement, il faut semer directement en pleine terre. Après un départ pas très rapide, dû peut-être au repiquage,  il commence à bien se développer (30 à 40 cm de haut). Il ne semble pas très exigeant en sol et en fertilisation.
On peut manger les jeunes feuilles comme les épinards. Mais, au Mexique, on utilise surtout les extrémités des tiges avec les grappes de graines. Il suffit de les faire bouillir puis de les passer dans une panure (farine et œuf battu) et de les frire. Les mexicains trempent le tout dans une sauce aux piments puis dégustent ces rameaux. Le jeu consiste à tenir la tige entre les doigts et de séparer les graines avec les dents.. Pour le moment, on attend les fleurs.

Les pois chiche ne produisent pas beaucoup

Pois chiche début juin 2020 : fleurs et fruits

Le pois chiche est une légumineuse bien connue. On le mange entier cuit en salade ou en houmous. La farine de pois chiche est très utilisée par chez nous pour faire des panisses à Marseille, de la cade à Toulon et à la Seyne ou de la socca à Nice.
On peut tenter de semer les pois chiche achetés au magasin bio ou, plus chers, achetés chez un marchand de graines. On peut aussi s'en faire donner par un cultivateur.
Cette année nous avons semé des pois chiche marrons, bleus et verts donnés par une Aurélie, une amie qui tente diverses variétés de légumineuses et céréales dans la région de Nice.
Nous les avons semé fin avril en pleine terre. Après des débuts laborieux, il ont pas mal poussé. Sur la photo, on voit des plants avec leur petites fleurs roses/rouges et des gousses en formation. En fait il n'y a que 1 à 2 graines par gousse. C'est pourquoi il faut beaucoup de plantes pour avoir une récolte conséquente.